Jalur Peuncitan Unggas
bubuka:
Prosés téknis tina Bommachgaris meuncit unggasutamana dibagi kana 4 wewengkon, nyaéta wewengkon pre-processing, aréa narik tengah, aréa pre-cooling sarta wewengkon ngabagi jeung bungkusan.
Prosés téhnologis nyaéta kieu: sedasi-(bius listrik)-meuncit-bius listrik-draining getih-ngaduruk-depilation-beberesih-precooling-segmenting-bungkusan on hayam.
1. Wewengkon Preprocessing
Wewengkon pra-prosés ngarujuk kana daérah pangolahan dimana broilers dibongkar tina kendaraan angkutan sareng bulu jangjangan dibersihkeun.Prosés téhnologis nyaéta kieu: pamisahan kandang - hayam gantung - ubar keur nengtremkeun - (anesthesia listrik) - meuncit - drainase getih - bius listrik - draining getih - scalding - depilating sakabeh cakar (gantung handap)
2. Wewengkon tengah
Wewengkon tengah tarik nyaéta wewengkon dimana hayam eleh dipiceun tina peujit, huluna, kulit jeung dikumbah.
3. wewengkon pre-cooling
Zona pre-cooling nyaéta daérah dimana bangkai hayam tina zona tengah-tarik disterilisasi sareng tiis.Biasana aya dua métode pre-cooling, nyaéta, tipe kolam renang pre-cooling jeung tipe mesin pre-cooling.Mesin pre-cooling spiral dianggo.Sanajan biaya operasi rada luhur ti nu ti kolam renang-tipe pre-cooling, mi anu hygienic tur bersih, nu kondusif pikeun mastikeun kualitas hayam.Waktu pre-cooling ogé kudu dijamin dina 35-40 menit.
Suhu wewengkon bungkusan dibagi kudu handap 16 ° C.
Parameter:
| Hemp listrik | tegangan 3550V waktos 8.10s ayeuna 18-20mA / M |
| waktos drainase | 4,5-5,5 mnt |
| waktos scalding | 75-85S |
| Suhu scaling | 57.5-60–C |
| Waktos buluan | 30-40s |
| Kasar feathering mesin kulit speed plat ramo;950r / mnt | |
| Laju piring ramo kulit tina mesin de-feathering rupa: 750r / mnt | |
| Karasa ramo kulit | Basisir A40-50 |
| Pra-tiis | Waktos 40min Suhu cai: 0-2°C |
Gambar:
